矽谷嬉遊記

以前住台灣時, 吉野家的各式丼飯就很受我們家兒子的青睞, 搬來美國後, 離家最近的吉野家開車來回少說也要五十分鐘, 所以除非剛好到Cupertino辦事, 否則平常不太有機會特地到吉野家吃飯. 其實, 要做好吃的牛丼一點都不難, 只要備好材料, 二十分鐘內就能讓家人吃到這道好吃的牛丼喔!

做這道料理最重要的就是要買帶有油花的牛肉薄片, 上面的牛肉薄片我是在日本超市Mitsuwa買的, 通常我會一次用兩盒的量. 華人超市的火鍋牛肉片我覺得並不適合, 切法, 厚薄度和嫩度不太對.  另外還需要兩個洋蔥, 醬油, 酒, 味霖(Mirin), 和砂糖. 味霖是一種帶有甜味的日本烹調酒, 做許多日本料理都會用到它, 味霖會讓食物表面有光澤,  並會帶出一種高雅不膩的甜味.  以上的材料是不是很簡單呢, 而且前置作業只要將洋蔥切絲就成了, 花不到一兩分鐘就可搞定, 實在是懶人的福音啊~

鍋熱油熱後轉中火, 放入洋蔥略炒一下, 接著放入牛肉薄片炒至變色, 接著加入醬油, 酒, 味霖, 砂糖, 熱水(牛高湯更好), 煮滾後轉小火悶煮約十來分鐘即可熄火~

只要十來分鐘, 這鍋洋蔥燉牛肉是不是看起來讓人食指大動, 口水直流呢! 

取一中型深碗,  置入白飯, 鋪上剛煮好香噴噴的洋蔥燉牛肉, 別忘了淋上一些醬汁喔, 最後再加上醃紅薑, 喜歡辣味的再灑上一點七味辣椒粉, 好吃的牛丼完成囉, 老爺說, 吉野家混不下去了啦!

這次趁著Veterans Day小孩學校放假, 先生也正好應廠商邀請出席活動, 全家一起到加州首府Sacramento, 悠哉地享受整整兩天的假期. 有朋友問我, Sacramento 有什麼好玩的? 其實Sacramento好玩的地方不少, 除了觀光客眾多的Old Sacramento之外, State Capitol Museum/State Capitol Park也值得一遊, 當然還有大人小孩都喜歡的California Railroad Museum, 喜歡藝術的朋友則可參觀Crocker Museum. 另外, 回程到San Jose的途中還可順道遊Jelly Belly Factory, U.C. Davis 校園, 串聯起來, 可以玩的地方實在不少.

 到了Sacramento, 人生地不熟的,  也不知到何處用餐. 記得幾年前我們曾在Old Sacramento的一家Fat's Restaurant(發)吃飯, 印象還挺深刻的. 這次則是參考當地的旅遊雜誌介紹, 來到一家在Downtow新開幕的Grange Restaurant,  用iPhone上的Urbanspoon一查也有很不錯的評價, 就決定來試試看囉! 

Grange位於Citizen Hotel內, 主廚Chef Michael Tuohy只選用當地的食材(strictly local), 每天提供不同的菜式供應顧客. Grange內部挑高的設計及沉穩的色調, 加上三面牆都是透明落地窗,  營造出都會的時尚空間感, 當天中午我們用餐時大部分都是白(粉)領族, 但別以為他們的服務會讓人有距離感喔, 這家餐廳的領檯小姐,  waiters服務都非常親切專業, 還看出我們是來旅遊的觀光客而和我們閒聊一陣呢!

用漂亮的容器盛裝的兩種麵包, 加上herbs的奶油抹醬, 很好吃 ~

我們點了一份當天feature的two course lunch, 上面這道沙拉是Del Rio Farm Arugula, 當地的食材吃起來果然特別新鮮, arugula特有的spicy口感, 配上walnut vinaigrette很速配, 而點綴其中鮮紅色的pomegranate和pear, 更令這道沙拉增色不少~

自從兩個禮拜前友人在Facebook留言"我正在Fremont 的廟口小吃吃飯....."云云, 老爺就三不五時提及這家剛開幕不久的台灣小吃餐館. 這次趁著我們全家北上加州首府 Sacramento遊玩順路之便, 就來這家餐館"交觀"捧場一下.

據老闆說, 廟口小吃才剛開幕一個多月. 但當天生意相當不錯, weekday的晚上, 還蠻多台灣鄉親到這裡捧場的 ~

免費送的小菜, 涼拌海帶豆芽, 好吃, 只是好像太小盤了, 嘻!

甜不辣, US$ 4.95, 很油膩, 咬下去鬆鬆軟軟的, 吃起來沒有甜不辣應有Q彈的口感 ~ 

肉燥飯, US$ 2.95, 可取的一點是他們的肉燥是用刀剁的, 很像以前Milpitas阿宗麵線的滷肉飯, 但調味和口感卻是略遜一籌,  不過, 住在美國能吃到手工刀剁的肉燥, 已屬難能可貴, 咱們就別太挑剔啦, 再挑就沒得吃囉!

位於Cupertino中信廣場(Cupertino Village)內的關東風情, 號稱是"全灣區最地道的東北風味餐館". 其實在Milpitas環球廣場內也有一家"五餅二魚"餐廳, 同樣是以東北風味菜式為號召, 兩家餐廳均由於價位平實, 經濟實惠, 生意雖不似剛開幕時風光, 但平日生意都還算是不錯的了.  

這天其實原本打算到附近一家日本餐廳用餐,  但事前沒查清楚營業時間, 到了才知道當天中午並不營業, 只好就近到中信廣場覓食. 這個廣場內的餐廳, 我們最常造訪的的就屬醉香居, 半畝園和滬江湯包. 不過, 看到排隊的人潮後, 飢腸轆轆的我們決定轉戰到關東風情用餐.  

服務生推薦的"尖椒肉絲拉皮", US$ 6.95. 豬肉絲加上青紅(辣)椒以及拉皮熱炒, 個人不是很喜歡.  粉皮一遇熱, 口感就偏軟爛,  若要吃拉皮菜式, 涼拌的"五彩拉皮"口感應會更好~ 

關東羊, US$ 9.95. 嫩羊肉加上蔥絲,香菜根熱炒, 十分可口, 羊肉也沒有過重的羊騷味, 是道很下飯的菜色, 我們都很喜歡~ 

蓮藕什錦, US$ 7.95,  我們平常很少點素菜, 服務生推薦"關東燒茄子", 但考慮到茄子油炸過不太健康, 選了這道清爽的素菜, 爽脆的藕片, 加上各式菇類時蔬燴炒, 還不錯吃~

最近老爺工作十分忙碌, 常常像個空中飛人般地往返世界各地出差. 能在家的時候, 往往一天下來夫妻也鮮少有時間能坐下來好好談句知心話.  好不容易喬到一天他比較有空, 想說兩人來個浪漫午餐, 正想著Los Gatos有許多很不錯的餐廳可供選擇. 但人算不如天算, 這天不知為何突然全身充滿倦怠感, 在這種狀況下,  實在是無心也沒體力去吃一頓好的, 和他商量後,  決定到Ramen Halu 吃碗熱騰騰,  能溫暖人心的拉麵比較實際~~

Ramen Halu所處的整排商家正在進行外觀的裝修, 所以招牌和騎樓的屋頂都還未完工.我們到的時候是中午11:59am, 原本還很擔心要排隊等很久, 結果, 傑克這真是太神奇了, 竟然一進去馬上就有位子, 感謝上帝!(吃完麵時約12:33pm, 外面果然又是一堆人在排隊~)

Ramen Halu 的老闆好像很喜歡衝浪, 不但天花板漆成海洋的藍色, 還畫了很多魚, 牆壁也懸掛了衝浪板, 讓人感覺是家頗有個人風格的店!

桌上的調味品很簡單, 只有胡椒粉和七味辣椒粉, 沒有免費泡菜~

幾年前San Jose Mercury News將Ramen Halu評為灣區拉麵店的第一名, 當時特地慕名前來, 在寒風刺骨的晚上排隊等了很久, 記得我點了醬油拉麵, 只覺得湯頭很鹹, 麵和配料都不多, 吃完沒有滿足及驚艷的感覺, 當下覺得還是Ramen House Ryowa比較經濟實惠.  今天和老爺則是不約而同地都點了他們的招牌晴拉麵(Halu)試試, 分量可點小碗(US$ 6.10), 正常(US$8.10), 大碗(US$10.40)三種. 上圖是正常(regular)size. 另外, 麵條也可換成全麥麵條, 但要另外加錢~

日式咖哩飯對許多媽媽來說, 是一道簡單易做又受孩子歡迎的料理. 只要使用市售的日式咖哩濃縮塊, 加上蔬菜, 肉類, 三兩下就能輕鬆搞定. 不過在看過youtube人氣頗高的cookingwithdog日本媽媽示範的咖哩後, 決定來試做這種費工費時的正宗日式咖哩, 看看這種屬於大人sophisticated的口味, 能不能受到我們家兩小的青睞?

這道料理分成兩部分, 咖哩和炸豬排, 食譜我就分開寫囉~     (看日本媽媽示範, 請按上面 "cookingwithdog日本媽媽" 字樣~)

咖哩(Curry):

材料: 洋蔥一個(切丁), 洋蔥半個(切2cm片狀), 紅蘿蔔半條, 茄子2根,  青椒1個, 大蒜數瓣, 薑末少許, 咖哩粉1大匙, 罐裝番茄粒半杯, 水適量, 濃縮咖哩塊3塊, 蘋果半個, 蜂蜜1大匙, 高湯塊(可省略), 乾燥月桂葉(可省略)

我們家小孩不吃青椒, 所以我換成黃甜椒. 紅蘿蔔我昨天削一部分做涼麵的配料, 所以長的怪怪的,  嘻~

因為地緣的關係, Milpitas的環球廣場幾乎是我們每周上完教會後必來之地, 不管是買菜(99 Ranch), 小孩剪髮(花想容), 買台式麵包(生計, 奇華), 吃飯(五月花飲茶, 丸一拉麵, 清真一條龍, 山城私房菜.....)等,  總之, 這個廣場的店家種類真是包羅萬象, 供應華人日常生活所需可說是應有盡有啊!

幾個禮拜前從五月花飲茶出來,  往奇華餅家的方向走去時, 發現一家店面正在裝潢趕工, 臨時搭的廣告橫幅寫著"牛肉乾", 我告訴老爺, 該不會是L.A. 的"老字號"牛肉乾來了吧? 果不出期然, 今天一從五月花餐廳走出來,  看到有家店新開張,  生意強強滾, 湊熱鬧走近一瞧, 儼然是"老字號"開張了, 咱們輸人不輸陣, 趕緊進門嚐鮮去!

"老字號"有點像是我大學時代三天兩頭報到的"小豆苗", 裏頭賣的是從台灣進口的各式蜜餞,魷魚絲,豆干等等, 另外還有應該是自製的牛肉乾,豬肉乾,肉鬆, 今天好像還看到鹿肉乾哩!! (嚇)  我從小就很愛吃這些蜜餞零嘴的, 不過隨著年紀漸長, 也知道這些東西很多都加了糖精,防腐劑之類的, 所以近年來已經收斂許多, 每次回台灣也只敢買宜蘭的"橘之鄉"蜜餞和新東陽賣的"台灣果子"系列蜜餞(以上兩家都不添加糖精和防腐劑). 不過今天就顧不了那麼多了啦, 在老闆和店員親切的招待和免費試吃後, 馬上買了些蜜餞. 上圖袋子裡裝的是甘草杏李, 兒子說很像horse manure, 強迫他吃了一個, 結果評語是還不錯, 哈哈!!

他們家的牛肉乾我在L.A. 買過一次, 但印象沒有很深刻, 如果你吃過, 別忘了留言分享一下哪種口味好吃喔!

老字號休閒食品總匯

自從林家萬巒豬腳(Cafe Taiwan)關門後, 好久沒來到Milpitas這個位於West Calaveras的廣場了. 這天突然記起多年前曾在這裡的一家越南餐廳吃到很特別的"牛肉七吃" (Seven Courses of Beef), 就特別繞過來看看這家餐廳還在不在.

這個廣場每到用餐時間人氣頗旺, 這家Anh Hong的隔壁就是韓國豆腐鍋So Gong Dong Tofu House, 另外還有海霸王, Lee's Sandwich, Layang Layang, Chili Palace(奇峰閣)等餐廳~

很久以前老爺曾帶我們來吃過一次他們的招牌Seven Courses of Beef, 當時對越南菜的印象只停留在Pho牛肉河粉, 越南春捲, 因此對這家餐廳留下很深刻的印象. 這次來發現這家餐廳還在, 蠻高興的,  決定點些上次沒吃過的菜色. 看了Menu好一陣子, 點了越南桌上烤肉, 烤牛肉蝦捲, 以及兒子指定的越南咖哩雞飯. 前面兩道菜都要用越南米紙包著吃, 所以服務生先送來上面的三大盤外加一大碗公. 第一盤是小黃瓜絲, 紅白蘿蔔絲, 豆芽菜, 第二盤是乾的越南米紙, 壓在下面的那一大碗公是熱水, 最右邊的是萵苣, 九層塔, 薄荷及其他不知名的香草(herbs). 熱水要做什麼用? 看下去就知道啦.....

服務生另外送上三種加在wraps裡的調味醬, 左邊和後方的是兩種不同的Vietnamese Fish Sauce, 右邊的是辣椒醬, 可以視個人口味添加, 我自己比較喜歡最左邊的魚露醬, 後方的另一種魚露醬有點腥味, 我吃不太習慣哩~

這是桌上烤肉的牛肉和蝦, Bo Tom Beef/Shrimp for Table Grill, US$ 15.45. 蝦子已經去泥腸和對半剖開, 上面還淋上一些店家的調味料~ 

Specialty's Bakery & Cafe 位在矽谷高科技公司林立的中心地段,  是家頗受附近上班族喜愛的美式餐廳~

這家店供應早餐,午餐(各式三明治等), 沙拉, 湯品等, 選擇多樣. 平日用餐時間排隊的人相當多,  因此櫃檯前方還設有電腦, 自己可以先行點餐. 另外為了方便顧客節省時間, 也可先在公司或家裡網上訂餐, 然後再到店裡pick up, 十分方便.

他們Bakery所有的麵包, 餅乾, 蛋糕, 甜點都是現場製作~

這是兩個dining rooms 的其中一個, 空間十分寬敞舒適, 店裡還提供免費WIFI, 可以在這裡消磨悠閒的時光, 但也可能是附近上班族打混摸魚的好去處 ?

我點了Latte, 非常的smooth, 超乎我預期的好喝. 愛喝black coffe的老爺點的是一般美式咖啡, 據他說十分strong, 剛好很合他的口味. 美式咖啡有三種選擇(包括Decaf), 喝完還可以免費續杯. 由於這天我們純粹是去喝咖啡, 感覺很不錯, 至於他們的餐點就留待下次再試囉!

這天剛好有事要到Valley Fair附近,  因為最近兒子很愛吃泰國菜, 所以出門前先yelp一下附近的泰國餐廳, 在Winchester Blvd 上的Krung Thai 是很受歡迎的一家, 但上回中午去了一次, 感覺用餐環境十分吵雜, 這次決定試試這家在Valley Fair正對面的Siam Fine Thai Cuisine.

這家餐廳就在Stevens Creek Blvd上,  對面就是購物天堂Valley Fair, 餐廳後面備有停車場.

餐廳占地很小, 由於我們不到11點半就到了, 除了我們, 只有兩桌有客人.  這家餐廳在yelp的評價是四顆星, 比Krung Thai還多了半顆星, 所以心理上預期值很高.

Cashew Lover/Prawn, US$ 9.95, 因為我們家小孩不敢吃辣, 所以每一道菜的調味我們都是點mild的, 所以感覺不太夠味, 這是美中不足的一點.

Red Curry/Chicken, US$ 9.95, 也是因為不夠spicy, 吃起來不太過癮.

香蕉可說是一種價廉物美的水果, 在美國一年四季都買的到, 每回到Costco, 總見大夥兒忙著挑一兩串香蕉拎回家,  一串才一塊多美金, 便宜啊! 但香蕉吃到最後剩幾根時,  通常因為過熟而沒人想吃, 這時就可來個廢物利用, 做做香蕉瑪芬或香蕉蛋糕, 當早餐或下午茶吃都很棒喲! (想想Starbucks一個要賣多少錢啊! 自己做少油,好吃又真材實料! )

香蕉瑪芬(Banana Muffins)        12個 

食譜主要來源: 1000 Chocolate Baking & Dessert Recipes (自己有略為修改)

材料:

3  根過熟的香蕉 (搗爛)                                   1 1/4杯 中筋麵粉(All-Purpose Flour)          

最近天氣一天天地變冷了, 舊金山灣區的早晚溫差頗大, 清早或夜晚有時冷到家裡得開暖氣, 但到了中午時分又變的暖呼呼的, 實在是叫人無可適從, 只好每天準備兩套不同季節的衣服替換著穿~

這陣子可能是天冷的關係, 常常想吃韓國烤肉和豆腐鍋來暖暖身子. 說到韓國料理, Santa Clara一帶可說是集結了相當多的韓國餐廳及食肆. 由於我們住在San Jose的最南端, 當想吃韓國料理, 但又不想跑到Santa Clara時, 這家Kang Nam Korea House就是我們方圓五英里內最近的選擇了. 幾年前當這家餐廳開幕時, 著實讓我們興奮了好一陣子, 那時的店名及mark和Milpitas的另一家 Kang Nam Tofu House一模一樣,  當時的老闆娘服務相當親切, 生意也不錯, 但不知為何, 這家餐廳後來轉手了幾次,  店名也改來改去, 目前又改回"江南", 但感覺已經和Milpitas的江南餐廳沒有關係了~

小菜(banchan)的種類算不少, 由左上到右下分別是, 涼拌茄子, 涼拌黃豆芽, kimchi, 小黃瓜泡菜, fish cake, 蜜漬小魚乾, 乾煎豆腐. 這家餐廳在周間的午餐時間生意相當不錯, 但可能因為服務生人數不多, 服務品質相對就不是很好,  不但小菜吃完了不會主動詢問是否添加,  有次當我們主動要他們添小菜時, 還曾招過某位服務生的白眼呢!

Combination Soft Tofu, 裏頭有牛肉和蝦子蛤蠣等海鮮, 另外附上一顆生蛋. 他們的飯因為加了紫米所以顏色是紫色的, 口感QQ的, 很好吃~

Korean Style BBQ Sliced Beef, 這種牛肉片的韓國烤肉因為口感較軟, 比較適合給小朋友吃. 這是小盤的分量, 和上面的小份的豆腐鍋組合套餐為 US$ 17.99~